BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM – Opor ayam sering menjadi hidangan utama saat perayaan besar seperti Lebaran atau Natal. Namun, banyak orang mengalami kesulitan dalam menjaga keawetan masakan ini agar tidak cepat basi.
Untuk mengatasi hal tersebut, Queen Cery Channel di YouTube membagikan beberapa tips praktis agar opor ayam tetap lezat dan tahan lama.
Tips Memasak Opor Ayam agar Tidak Cepat Basi
- Membersihkan dan Merebus Ayam Terlebih Dahulu
- Cuci ayam hingga bersih sebelum dimasak.
- Rebus ayam selama sekitar 4 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Proses ini juga membantu daging lebih siap menyerap bumbu dengan maksimal.
- Menumis Bumbu Hingga Matang Sempurna
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai benar-benar matang.
- Pastikan bumbu tidak masih mentah, karena bumbu yang kurang matang bisa menyebabkan opor cepat basi.
- Bumbu yang matang sempurna akan menghasilkan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih kuat.
- Menggunakan Air Baru Saat Memasak Ayam
- Setelah menumis bumbu, rebus ayam kembali dengan air yang baru.
- Menggunakan air baru membantu menjaga kesegaran masakan dan memastikan bumbu terserap lebih baik ke dalam daging ayam.
- Menambahkan Santan dan Susu UHT
- Gunakan santan segar atau santan instan yang berkualitas baik.
- Tambahkan susu UHT (full cream atau plain) agar opor lebih tahan lama dan kuahnya lebih kental serta gurih.
- Menyajikan dan Menyimpan dengan Benar
- Biarkan opor ayam dingin terlebih dahulu sebelum disimpan di lemari pendingin.
- Penyimpanan yang tepat akan membantu memperpanjang masa simpan opor tanpa mengubah cita rasa dan teksturnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, opor ayam bisa bertahan lebih lama dan tetap lezat saat disantap ketika momen lebaran. (han)
Editor:
