BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM – Berbicara kuliner, Kota Bandung seolah tak pernah kehabisan inovasi. Beragam sajian unik terus bermunculan dan menggugah selera para pecinta makanan.
Salah satunya hadir dari sebuah kedai di kawasan Jalan Bengawan, Kota Bandung, yang menawarkan menu berbeda dari kebanyakan olahan ayam, yakni ayam kukus bumbu rempah.
Jika biasanya menu ayam identik dengan ayam goreng atau ayam bakar, kedai ini justru mengandalkan metode kukus sebagai ciri khasnya. Proses pengukusan memakan waktu sekitar delapan hingga sepuluh menit hingga ayam matang sempurna. Meski terlihat sederhana, rasa yang dihasilkan tidak bisa dianggap remeh. Bumbu rempah yang kaya dan meresap hingga ke dalam daging menciptakan cita rasa gurih dengan tekstur yang lembut.
Tak lengkap rasanya menikmati ayam tanpa sambal. Di kedai ini tersedia tiga pilihan sambal, yakni sambal terasi, sambal kecap, dan sambal orek. Ketiganya menjadi pelengkap utama ayam kukus yang dapat disesuaikan dengan selera pelanggan. Sajian juga dilengkapi lalapan seperti jukut goreng dan kangkung goreng yang menambah kenikmatan.
Tiga Menu Andalan dan Konsep Cepat Saji
Kedai yang berlokasi di kawasan Bandung ini menawarkan tiga menu favorit, yakni ayam kukus kampung, ayam kukus pejantan, serta tahu kukus. Konsep ini dihadirkan karena sang pemilik melihat belum banyak olahan ayam kukus di Bandung yang disajikan dengan sistem cepat saji dan harga terjangkau.
Salah seorang pelanggan, Lendi, mengaku menyukai menu tersebut karena rasanya yang berbeda.
“Dagingnya lembut dan bumbunya terasa sampai ke dalam. Pilihan sambalnya juga beragam, jadi bisa menyesuaikan selera,” ujarnya.
Sementara itu, pengelola kedai, Rangga Hermawan, mengatakan bahwa ide ayam kukus muncul dari keinginan menghadirkan alternatif olahan ayam yang lebih sehat.
“Kami ingin memberikan pilihan yang berbeda. Respons pelanggan cukup baik, dalam sehari bisa habis 20 sampai 30 ekor ayam,” jelasnya.
Soal harga, satu porsi dibanderol mulai dari Rp20 ribu hingga Rp33 ribu. Menariknya, kedai ini buka 24 jam sehingga cocok menjadi pilihan kuliner santap sahur maupun berbuka puasa bagi warga Bandung. (uby)
