BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM – Gerai mi kocok terenak di Kota Bandung berada di Jalan Ahmad Dahlan yaitu Mih Kocok Mang Dadeng. 15 resep bumbu dimiliki tempat ini untuk membuat kuah mi kocoknya.
Berkat resep 15 bumbu rahasia ini, mih kocok Mang Dadeng memiliki cita rasa yang khas yang membuat rasa mi kocoknya berbeda dengan rasa mi kocok lainnya. Rasanya sangat lezat, gurih dan nikmat.
Kikilnya pun memiliki tekstur yang pas, tidak keras, mudah digigit tetapi tidak lembek. Sehingga ketika gigit terasa kenyal dan kriuk di mulut.
Selain itu kikilnya tidak berbau amis dan tidak mengendap ketika sudah dingin. Alhasil, kikil tetap enak walaupun sudah dingin.
Penanggung Jawab Mih Kocong Mang Dadeng, Mang Opang mengatakan nama Mih Kocok Mang Dadeng memang menggunakan bahasa Sunda. Sehingga “mi” sengaja ditulis dengan “mih”.
Gerai mi kocok di Jalan Ahmad Dahlan ini pada mulanya hanya sebuah gerobak kaki lima. Makanan khas Bandung ini sudah terkenal sejak tahun 1964 yang pada pada mulanya dipopulerkan oleh ayahanda Mang Dadeng yaitu Haji Usman.
Kemudian diteruskan dan dikembangkan oleh Mang Dadeng dengan 15 resep bumbu rahasia.
Berkat kegigihan Haji Usman dan Mang Dadeng yang pantang menyerah dan kerja kerasnya usaha mi kocoknya terus berkembang dan akhirnya bisa membuka gerai sendiri.
Untuk harga mi kocok di sini berkisar Rp28.000-45.000. Setiap porsinya tergantung pelengkap yang diinginkan konsumen.
Di saat ramai, Mang Opang menyebut omzet mi kocok ini bisa mencapai Rp25 juta. “Kalau hari biasa sekitar Rp12 juta. Tetapi kalau weekend bisa mencapai Rp25 juta,” aku Mang Opang.
Untuk menikmati lezatnya mi kocok ini, para pengunjung bisa datang mulai pukul 09.00 WIB sampai 22.00 WIB. (*/ran)
