BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM — Dikenal dengan predikat kota kuliner terbaik di dunia, Bandung selalu menjadi inspirasi untuk para pelaku usaha kuliner.
Seperti hal Kurnia Seafood yang terletak di Jalan Prof Dr Sutami, Sukarasa, Kecamatan Sukasari, Kota Bandung, bakal grand opening pada 1 Februari sampai 5 Februari 2024.
Restoran Kurnia Seafood ini akan mengeluarkan menu andalan mereka berupa olahan-olahan seafood yang tentunya dengan siraman saus yang lezat. Bahkan, ada saus yang paling diminati di sana setiap kali pengunjung yang datang dan memesan olahan seafood.
Saus itu ialah saus kecombrang yang tentunya racikan dari berbagai rempah-rempah, sehingga pelanggan atau pengunjung tak perlu khawatir karena olahan seafood ini bisa menyehatkan dengan siraman saus dari berbagai rempah-rempah bahan dasarnya.
Bahkan untuk Chef yang bertugas di restoran Kurnia Seafood, Suhendra berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat, mengatakan bahwa saus kecombrang ini rasa kecombrangnya dominan sehingga cocok sekali untuk seafood yang fresh dan masih hidup, serta segala macam olahan di sana.
“Saus kecombrang bisa meredakan dehidrasi dan panas dalam. Jadi, sangat cocok untuk olahan-olahan seafood, semisal lobster, gurame, kerapu, sampai kerang-kerang cocok sekali menggunakan siraman saus kecombrang,” ujarnya.
Suhendra mengutarakan, saus kecombrang ini rasanya sesuai dengan selera warga Bandung dengan rasa manis ditambah rasa kecombrang yang khas dan kuat. Dia pun mengaku tak ada kesulitan berarti saat membuat saus kecombrang ini.
“Kecombrang kan rasanya khas daripada bumbu lain. Jadi, rasanya unik ketika dipadukan dengan bawang, sereh, dan lengkuas untuk dijadikan sebagai olahan unik. Memasak saus kecombrang bisa membutuhkan waktu sampai tiga atau empat jam sampai harumnya keluar,” ujarnya.
Sedangkan Manager Operasional Restoran Kurnia Seafood, Idul Fazari menjelaskan jika di sana bahan perbumbuannya mengutamakan rempah-rempah, termasuk kecombrang.
“Kami berharap bisa memberikan edukasi ke pelanggan bahwa makan seafood bisa dengan sehat, karena kami menggunakan bahan rempah-rempah untuk bumbunya. Jadi, pelanggan tak perlu khawatir untuk memakan seafood. Kami di grand opening nanti bakal beri diskon ke pelanggan yang datang dari reguler sebesar 30 persen,” ujarnya. (Budi Arif)
