WWW.PASJABAR.COM – Ahli gizi Karishmma Chawla merekomendasikan sejumlah jenis beras dengan indeks glikemik (IG) lebih rendah sebagai alternatif pengganti nasi putih.
Pilihan ini dinilai lebih aman bagi kadar gula darah, khususnya bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kestabilan metabolisme tubuh.
Dikutip dari Hindustan Times, Jumat, Karishmma Chawla menjelaskan bahwa makanan dengan indeks glikemik rendah dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga tidak memicu lonjakan gula darah secara drastis.
Sebaliknya, makanan dengan IG tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat dan berisiko bagi kesehatan jangka panjang.
“Memilih jenis beras dengan indeks glikemik rendah dapat membantu mengontrol gula darah sekaligus tetap memberikan rasa dan manfaat nutrisi,” ujar Karishmma Chawla seperti dilansir Hindustan Times.
Indeks glikemik sendiri merupakan sistem klasifikasi yang mengukur seberapa cepat karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Semakin rendah nilai IG, semakin lambat pula penyerapan glukosa ke dalam darah.
Pilihan Beras dengan Indeks Glikemik Rendah
Salah satu pilihan yang direkomendasikan adalah nasi merah. Dengan kadar IG berkisar antara 45 hingga 52, nasi merah kaya akan serat, protein, serta antioksidan.
Kandungan tersebut berperan dalam mengurangi peradangan dan meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga membantu menjaga kestabilan gula darah.
Selain itu, beras liar juga menjadi alternatif sehat. Beras yang berasal dari biji rumput ini memiliki indeks glikemik sekitar 35 hingga 40. Kandungan seratnya yang tinggi membuat tubuh merasa kenyang lebih lama dan membantu mengontrol kadar gula darah.
Beras hitam juga termasuk dalam daftar rekomendasi. Dengan IG 35 hingga 45, beras ini kaya antioksidan yang berfungsi mengurangi stres oksidatif, terutama pada penderita diabetes.
Sementara itu, beras basmati dikenal memiliki indeks glikemik sedang dan dinilai lebih aman dibandingkan beras putih biasa. Jenis beras ini cocok dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Dengan memilih jenis beras yang tepat, masyarakat diharapkan dapat tetap menikmati makanan pokok tanpa mengorbankan kesehatan, khususnya dalam menjaga kestabilan gula darah. (han)
